Tacos de Ojos são um subconjunto especializado de tacos, ou "tacos cabeça", que são tradicionalmente feitos cozinhando lentamente a cabeça de uma vaca inteira (ou a de um porco) e utilizando a bochecha macia e carne de língua e sim, até mesmo a carne.
Olhos.
Carne moída (geralmente com cominho, coentro, sal, pimenta preta, orégano mexicano, ancho chili em arena esportiva com bet pó e páprica fumada, mas poderia usar apenas taco)
Tempering))